هل تسعى شركتك إلى رفع مستوى الثقة والجودة في منتجاتها الغذائية؟ هنا تأتي أهمية شهادة الأيزو 22000 التي تُعد معيارًا عالميًا لسلامة الغذاء. في هذا المقال، سنأخذك في جولة شاملة لتتعرف على معنى هذه الشهادة وفوائدها، وكيف يمكن أن تمنحك ميزة تنافسية في السوق المحلي والعالمي.

ما هي شهادة الأيزو 22000؟

يتساءل الكثيرون ما هي شهادة الأيزو 22000؟ والإجابة أنها نظام معترف به عالميًا يحدد متطلبات إدارة سلامة الغذاء، ويُطبق في جميع المراحل بدءًا من المزارع وحتى وصول المنتج إلى المستهلك.

تهدف هذه الشهادة إلى دمج مبادئ نظام تحليل المخاطر (HACCP) مع نظام إدارة الجودة ISO 9001 لضمان تقديم منتجات غذائية آمنة. وبذلك، تُعد الأيزو 22000 أداة فعّالة لكل مؤسسة ترغب في التوسع عالميًا مع الحفاظ على ثقة العملاء.

ما هي مبادئ أيزو 22000؟

تعتمد شهادة أيزو 22000 على مجموعة من المبادئ الأساسية التي تشكّل إطارًا لضمان سلامة الغذاء وجودته، ومن أبرزها:

• التتبع: يٌقصد بها القدرة على تتبع مصدر المكونات والمنتجات في جميع مراحل الإنتاج.
• النهج الوقائي: يركز على التنبؤ بالمخاطر قبل وقوعها، مثل مراقبة درجة حرارة التخزين بشكل مستمر لتفادي فساد المنتجات.
• التواصل الفعّال: يضمن ربط جميع الأطراف في سلسلة الإمداد، من المزارع وحتى المستهلك، بما يسهم في سرعة الاستجابة عند حدوث أي خلل.
• نظام الإدارة الموثق: يعتمد على إنشاء سياسات وإجراءات مكتوبة يسهل الرجوع إليها في أي وقت، مما يقلل من الأخطاء الناتجة عن الاجتهاد الشخصي.
• التحسين المستمر: لا يقتصر التطبيق على وضع خطة ثابتة، بل يشمل مراجعة دورية وتطوير مستمر لعمليات سلامة الغذاء بما يتماشى مع التطورات التكنولوجية والتشريعية.

هذه المبادئ ليست مجرد قواعد نظرية، بل تُترجم عمليًا في المصانع وشركات الأغذية، فمثلاً قد تعتمد مؤسسة على أنظمة استشعار أوتوماتيكية لرصد أي تلوث ميكروبي في خطوط الإنتاج.

وبعد أن أجبنا على سؤال ما هي مبادئ أيزو 22000؟ ننتقل إلى معرفة فوائد الحصول عليها.

فوائد الحصول على شهادة الأيزو 22000

إن الحصول على هذه الشهادة يمنح الشركات العديد من المزايا التي تعزز مكانتها في السوق، ومن أهم فوائد الحصول على شهادة الأيزو 22000 ما يلي

• تعزيز ثقة العملاء: عندما يرى المستهلك أو الشريك التجاري أن المؤسسة تحمل شهادة معترف بها دوليًا، يطمئن إلى جودة منتجاتها.
• فتح أسواق جديدة: كثير من الدول لا تسمح باستيراد المنتجات الغذائية إلا من الشركات الحاصلة على هذه الشهادة، مما يسهل عمليات التصدير.
• رفع القدرة التنافسية: تساعد المؤسسة على التميز أمام منافسيها من خلال تقديم منتجات آمنة بجودة عالية.
• تحسين السمعة المؤسسية: تُظهر المؤسسة التزامها بالمسؤولية الاجتماعية وحماية المستهلك.
• تقليل المخاطر: من خلال الحد من فرص تلوث الأغذية أو تلفها.

على سبيل المثال، العديد من الشركات العالمية مثل Nestlé و Unilever طبقت معايير الأيزو 22000 لتعزيز ثقة المستهلكين في منتجاتها، وفتح أسواق جديدة خاصة في الدول النامية التي تفرض قيودًا صارمة على استيراد الأغذية.

لماذا تحتاج إلى شهادة ايزو 22000؟

قد يتساءل البعض: لماذا تحتاج إلى شهادة ايزو 22000؟ ببساطة لأنها:

• تساعد على الامتثال للتشريعات المحلية والدولية المتعلقة بسلامة الغذاء.
• ترفع الكفاءة التشغيلية من خلال تطبيق أنظمة دقيقة ومتكاملة.
• تمنح الشركات ميزة تنافسية، خصوصًا في قطاع الأغذية شديد التنافسية.

امتلاك هذه الشهادة لم يعد رفاهية في كثير من القطاعات الغذائية، بل أصبحت ضرورة للبقاء والنمو في الأسواق.

ما هي المنظمات التي يمكنها الحصول على شهادة ايزو 22000؟

تتميز شهادة ISO 22000 بأنها شاملة ولا تقتصر على نوع واحد من المؤسسات، فأي كيان يعمل ضمن سلسلة الغذاء يمكنه الاستفادة منها، مثل:

• المزارع: لضمان تطبيق الممارسات الزراعية الجيدة.
• المصانع: التي تنتج الأغذية والمشروبات بمختلف أنواعها.
• شركات التغليف والتعبئة: حيث يُعتبر التغليف جزءًا أساسيًا في الحفاظ على سلامة المنتج.
• المطاعم والفنادق: التي تقدم الأغذية بشكل مباشر للمستهلك.
• شركات النقل والتخزين: لضمان سلامة المنتجات خلال مراحل الشحن والتوزيع.
• الموردون والموزعون: الذين يربطون بين المصنع والمستهلك النهائي.

وبهذا يمكن القول إن إجابة سؤال ما هي المنظمات التي يمكنها الحصول على شهادة ايزو 22000؟ تتمثل في أن   أي مؤسسة سواء كانت كبيرة أو صغيرة إذا كان لها دور في سلسلة الغذاء، فهي معنية بتطبيق نظام الأيزو 22000 والحصول على الشهادة لضمان استمراريتها وتعزيز مكانتها في السوق.

ما متطلبات الحصول على شهادة الأيزو 22000 في المملكة العربية السعودية؟

تُولي المملكة اهتمامًا كبيرًا بمعايير الجودة وسلامة الغذاء تماشيًا مع رؤية السعودية 2030، مما جعل الحصول على هذه الشهادة  ضرورة للعديد من المؤسسات.

 وتشمل متطلبات الحصول على شهادة الأيزو 22000 في المملكة العربية السعودية ما يلي:

• الالتزام بمعايير الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة.
• التعاون مع جهات مانحة معتمدة دوليًا لإصدار الشهادة.
• تدريب الموظفين على تطبيق أنظمة سلامة الغذاء.
• توفير بنية تحتية مناسبة تضمن الحفاظ على جودة المنتجات.

هذا الالتزام لا يساهم فقط في الامتثال للتشريعات، بل يعزز أيضًا مكانة السعودية كمركز إقليمي للأمن الغذائي.

الأسئلة الشائعة

ما هي مدة صلاحية شهادة الايزو 22000؟
تستمر صلاحية الشهادة لمدة 3 سنوات، مع إجراء مراجعات سنوية لضمان الالتزام.

كم تستغرق مدة الحصول على شهادة ISO 22000؟
تختلف المدة حسب حجم المؤسسة وتعقيد عملياتها، لكنها عادة تتراوح بين 3 إلى 6 أشهر.

ما الفرق بين ISO 22000 و HACCP؟
نظام HACCP يركز فقط على سلامة الغذاء من خلال نقاط التحكم الحرجة، بينما ISO 22000 أكثر شمولية ويغطي نظام الإدارة بأكمله.

هل شهادة الأيزو 22000 إلزامية في السعودية؟
ليست إلزامية لكل المؤسسات، لكنها شرط أساسي للعديد من الأنشطة الغذائية خاصة الراغبة في التصدير.

ما هي تكلفة الحصول على شهادة الايزو 22000؟
تختلف التكلفة حسب حجم الشركة ونوع نشاطها والجهة المانحة، لكنها تُعتبر استثمارًا يعزز الثقة والمصداقية.

ما الفرق بين أيزو 9001 و 22000؟

شهادة الأيزو 9001 تركز على إدارة الجودة العامة في جميع الصناعات، بينما الأيزو 22000 متخصصة في سلامة الغذاء عبر سلسلة الإمداد بأكملها. يمكن للشركات الغذائية تطبيق الشهادتين معًا لتعزيز الجودة وسلامة المنتجات.

الخاتمة:

باختصار، تُعد شهادة الأيزو 22000 أداة استراتيجية لكل مؤسسة غذائية تسعى لضمان سلامة منتجاتها وزيادة فرصها في الأسواق العالمية. فهي تمنحك ميزة تنافسية وترفع مستوى الثقة بينك وبين عملائك، وتساعدك على الالتزام بأعلى معايير الجودة.

مع تزايد أهمية الجودة وسلامة الغذاء، تحتاج شركتك إلى شريك استشاري موثوق. نحن في إيماك نساعدك في جميع خطوات الحصول على شهادة ISO 22000، بدءًا من تقييم أنظمتك الحالية وحتى اجتياز التدقيق بنجاح. تواصل معنا اليوم لتضمن لشركتك مكانة رائدة في السوق.

بقلم :فاطمة أبو العلا